איך לגדל סלק בגינת הירק.

המדריך לגידול סלק בגינת הירק הפרטית שלך - תחביב נפלא וגם טעים.

סלק אורגני שנקטף מהגינה הפרטית

סלק סגול. אחד הירקות האהובים עליי ביותר לגידול, למרות שעליי להודות שאינני נוהג לאכול אותו בעצמי..

את זרעי הסלק אני קונה תמיד ממקום איכותי, אני אישית ממליץ על משתלת "ירוק" במושב בצרה. את רוב הזרעים בהם אני משתמש אני קונה משם, כבר שנים ארוכות, אבל כמובן כל שקית זרעים ממקור מהימן תתאים מאוד למשימה.

לסלק יש קסם מיוחד, אפשר לומר אפילו 'קסם אישי'. הנביטה הקלאסית, הצמיחה המהירה והירוקה, העלים המרהיבים עם העורקים האדומים, ומלמטה, השורש המעובה שהולך ותופס לאט לאט נפח וצבע אדמדם כמו ציור.

את עלי הסלק ניתן לאכול עוד בטרם הבשיל לגמרי, והם מתאימים מאוד למילוי, חליטה, בישול ולסלט. אצלנו בגינה קוטפים את עלי הסלק לכל אורך העונה, אך מקפידים להשאיר מספיק עלים שיאפשרו לשורש המעובה להתפתח.

מתי קוטפים?

משך עונת הגידול של הסלק משתנה לפי העונה, אך בדרך כלל נמתין כחודשיים (60 יום) עד שנוכל לשלוף אותו מהאדמה ולהעבירו לבישול בסיר. אל תשאירו את הסלק יותר מידי זמן באדמה, אחרת הוא יהפוך למעוצה ויאבד ממרקמו העדין והנפלא.

הסלק גדל כל השנה, למעט עונת הקיץ החמה בה הוא מתקשה לצמוח. הוא מעדיף את העונות הקרירות, כמו החורף והאביב, אך יגדל בהנאה רבה גם בסתיו, עם תום החמסינים של הקיץ.

ערוגת סלק מוכנה לקטיף

איך מגדלים סלק? את הסלק אני זורע באדמה מאווררת, שהכנתי מראש בערוגה. אני מרבה בהוספת קומפוסט ובמידת הצורך מוסיף גם קצת אדמת שתילה, תלוי בסוג האדמה. את הזרעים אטמון בעומק 1 ס"מ, ואשמור על מרווח של לפחות 15-20 ס"מ בין השורות.

קל מאוד לגדל סלק סגול, והוא מתאים מאוד לערוגות אדמה אך גם לעציצים ולאדניות, המנוקזות היטב ובעלות עומק של לפחות 20 ס"מ.

לאורך הערוגה אני פורס צינורות טפטוף אך מקפיד שאלו יהיו עם טפטפות בכל 20 ס"מ, כדי שאוכל לצופף את הזריעה.

אכוון את ההשקייה לכמות של ליטר אחד ליום לטפטפת ולעיתים יותר, אם האדמה קלה מאוד, ואזרע את הסלק בשורה ארוכה משני צידי הצינור. את הכמות אכוון לאחר השקייה אחת, בה אוודא כי 'מעגלי המים' שיצרו הטפטפות מתחברים ויוצרים רצף רטוב לאורך הצינור.

מייד לאחר הזריעה אשקה עד הרווייה עם מזלף או צינור עם "אקדח מים" (מכוון לזרם מקלחת עדין), באופן הזה, אני מבטיח שמרבית הזרעים ינבטו. מטרת השקייה זו היא לשטוף את הזרעים מחומרי המגן העוטפים אותם ושומרים שלא ינבטו ממגע קצר עם מים ולחות.

אם זרענו כהלכה והשקינו בצורה מספקת, נראה את הנביטה כעבור מספר ימים (תלוי בעונה), ומשם הסלק ממשיך די לבדו עד מועד הקטיף.

מחלות ומזיקים - הסלק לא נשאר לבד בגינה...

צר לי לבשר לכם, אבל את הסלק שלכם אוהבים עוד כמה יצורי גינה, ביניהם כנימות, אקריות, זחלים חובבי עלים ירוקים ועוד. כל אלו אינם מפריעים במיוחד, למעט בתקופת הנביטה והצמיחה הראשונית של העלים. במידה והמזיקים מפריעים לצמיחה, אני ממליץ, כמו תמיד לכסות את הערוגה ברשת צפופה הנקראת "מש 50", המונעת מהם להגיע אל העלים.

אל תרססו אם אתם רוצים לשמור על הגינה אורגנית. יש הרבה פתרונות אחרים מלבד ריסוס, וקל מאוד לשמור על היבול מבלי לפגוע בחרקים המועילים, ביציבות הגינה ובבריאותנו.

אם הגעתם עד כאן, יש לכם סלק סגול עסיסי ונפלא בגינת הירק הפרטית שלכם.

מניסיון אני יכול לומר, שמרגע שמתחילים לגדל אותו, אי אפשר להפסיק והוא הופך מהר מאוד לחביב הגינה, מן ירק שכזה שאף גינה לא שלמה בלעדיו.