מדריך מעשי לגידול ירקות אורגניים בבית עם כל המשפחה
תכנון גינת ירק אורגנית בבית היא דרך נהדרת לחבר את המשפחה אל האדמה, ליהנות מתזונת ירקות טריים ובריאים ולהפוך את הגינה למקור גאווה ופעילות משותפת.
השכנים יקנאו בכם – אני מבטיח.
לא פעם שואלים אותי חברים כיצד להתחיל את גינת הירק שלהם בבית, ״אולי תקפוץ אלינו ותראה לנו איך עושים גינה?״.
והתשובה שלי היא תמיד – נסו ותצליחו. אני פה רק כדי לענות על שאלות ולסייע לכם להימנע מטעויות נפוצות (היי, יש לי על הנושא הזה מאמר מיוחד פה בבלוג –קישור).
בדרך כלל, אני משאיר לבני הבית לעבוד לבד, אחרי שהראיתי להם איך לתכנן, אחרי שבחרנו יחד מקום טוב שיש בו מספיק שמש אבל גם ניקוז ונגישות למקור מים, וכמובן, קרקע המתאימה לגידול ירקות ועצי פרי ובעיקר – אחרי שנוכחתי לדעת שהם באמת רוצים גינת ירק, ולא רק התלהבו מפוסט בפינטרסט.
פינטרסט זה נחמד. אבל גינת ירק הרבה יותר.
כשמדובר בגינת נוי, אני האדם הפחות מתאים למשימה כי יש מומחים לגינון ואדריכלי נוף, ואינני מעוניין לייעץ במה שאחרים טובים בו יותר. זהו הרי המקצוע שלהם.
אבל כשמדובר בגינת ירק או בוסתן פרטי – אני צועד קדימה ומצהיר שיש לי את הידע והניסיון להעביר הלאה, וזוהי הרי מטרת הבלוג שלי: לעזור לאחרים לגדל ירקות ועצי פרי.
כדי שנוכל לצלוח את המשוכה הזו – כתבתי מאמר קצר שבו נלמד איך לתכנן גינת ירק שמתאימה למשפחה, אילו ירקות קל לגדל, איך לחלק את השטח בצורה מיטבית, ואיך לשלב את כל בני המשפחה בתהליך.
תכנון השטח – איך לחלק את הגינה בצורה מיטבית
החלק הכי חשוב בתהליך הוא בחירת השטח המתאים ותכנון הגינה.
תכנון גינת ירק ביתית בצורה אופטימלית כולל חלוקת השטח בצורה שתתאים לצרכים של הצמחים ולמגבלות המרחב שלכם:
חלוקת שטח בגינה:
חלקו את השטח לאזורים נפרדים עבור כל סוגי הצמחים, כך שכל צמח יקבל את השטח והמשאבים שהוא זקוק להם, כמו אור שמש, צל, רוח להאבקה, משאבי מים וקרקע מתאימים.
למשל, ירקות כמו עגבניות ומלפפונים, שדורשים תמיכה, כדאי לשתול קרוב לגדרות או לתומכים.
ירקות כמו דלועים ואבטיחים, זקוקים למרחב ויגדלו במרחק של לפחות מטר אחד מהשני, ויתפשטו הרבה מעבר לערוגה שתיכננתם להם.
גידול בגבהים שונים:
נצלו את השטח לגידול אנכי. גידולים כמו מלפפונים, אפונה ושעועית יכולים לטפס על גדרות או עמודים או אפילו על צמחי תירס ובמיה, וכך תפנו מקום לירקות נמוכים כמו אדממה (סויה), גזר וחסה.
ניקוז קרקע:
בחרו איזור מתאים מבחינת ניקוז, למשל כזה שאינו הופך לשלולית הקבועה של החצר בתקופת החורף או שאינו מנקז אליו את צינור המזגן והמים שנקווים מגינת השכן. קרקע מנוקזת, בכל צורת גידול, למעט אולי אורז, היא תנאי בסיסי להצלחה וחשוב לתכנן אותה מראש.
חלוקת הערוגות: (בנפרד מחלוקת השטח לאיזורי גידול – כאן אתם מחלקים ממש לערוגות)
לכל גינה תפקיד משלה. יש גינות של תחביב, יש של אספקת צרכי הבית ויש כאלו שרוצים לנסות כל מיני גידולים ואולי להתמחות באחד מהם בעתיד.
כאשר אני מחלק את השטח לאיזורי הגידול, אני חושב על מטרת הגינה – במקרה שלי, גינה מזינה עבור צרכי הבית בהיקף בינוני-גדול.
אבל לכל אחד המטרה שלו ולכן חשבו איזה גידולים תרצו לגדל ובאיזה עונה תהיה הגינה פעילה – קיץ? חורף? רב עונתית?
בנוסף, לכל אחד שטח בגודל ובמבנה אחר, ולכן מספר האפשרויות הוא אינסופי. אם כך, נתמקד בכללי הזהב ומהם תגזרו את התכנון שלכם –
1. חלקו את השטח למספר ערוגות רב ככל שניתן אבל כך שישארו לכם שבילי גישה נוחים לכל ערוגה לפחות משני צידיה.
2. השתדלו שכל הערוגות יקבלו אותה מנה של אור שמש או צל, כדי ליצור אחידות בגידול גם בעת מחזור זרעים (החלפת הגידול בכל ערוגה).
3. תכננו את הערוגות כך שיהיו מנוקזות היטב, ולא יימצאו בתוך שלולית מים בחורף – ערוגה כזו תהיה מושבתת.
4. כיוון הערוגה (צפון-דרום) אינו ממש משנה, כל עוד הקפדתם על הכללים הראשונים שרשמתי.
מקור מים:
ברז המים של הגינה הוא מקור החיים שלה. וודאו יש לכם ברז כזה ושהוא נגיש ומאפשר הרכבה של מחשב השקייה.
אני ממליץ לפצל את יציאת המים ללפחות שני ברזים שונים או יותר אם זה אפשרי – אחד לצינור מים עבור תחזוקה, מילוי כלים, שטיפה ועוד, והשני – עבור מחשב ההשקייה.
שימוש בקומפוסט איכותי: לאחר שבחרתם את השטח בו תגדלו, טייבו את הקרקע בעזרת קומפוסט איכותי ממקור אמין, שיספק לצמחים את כל החומרים המזינים שהם זקוקים להם. קומפוסט איכותי ישפר את פוריות הקרקע ויעודד צמיחה בריאה לאורך זמן.
מגוון בוטני והדברה ביולוגית – לא כימית:
נקודה חשובה בעיקר בימים אלה, בהם אני רואה יותר ויותר אנשים המכניסים חומרי הדברה כימיים אליהם לגינת הירק הביתית. בעיני זהו מתכון לאסון, שכן מדובר בחומרים כימיים המיועדים במקור לחקלאות תעשייתית ולא למגדל הביתי שאינו מיומן או מוכשר בטיפול בהם.
חברות שונות יצרו נגזרות ״ביתיות״ של חומרים אלה ומשווקות אותן לצרכן הפרטי עם הבטחה שאלו ״ינקו״ את גינתו ממזיקים ומחלות עלים.
אני מציע דרך אחרת, בה אני נוקט באופן אישי כבר שנים ארוכות – אני נמנע ככל הניתן מהדברה כימית, ומייצר מגוון בוטני גדול ככל האפשר של צמחים בגינת הירק, המושכים אליהם חרקים מזיקים כמובן, אבל גם חרקים ובע״ח מועילים הטורפים אותם.
בדרך זו אני מבטיח לבני ביתי תוצרת נקייה משאריות כימיקלים, על טהרת החקלאות האורגנית, גם אם בדרך הפסדתי כמה קישואים או קלחי תירס לאותם מזיקים.
בתוך זמן לא רב, הגינה מגיעה לאיזון הביולוגי המיוחל, בו מזיקים ומועילים חיים זה לצד זה ונוצר שיווי משקל בין האוכלוסיות השונות. גינה בריאה המבוססת על קרקע מטוייבת ואיכותית גם מצמיחה גידולים איתנים, המפתחים עמידות טבעית למחלות צמחים שונות ותנובת הפרי עולה בהתאם.
בחירת הירקות המתאימים לגינה המשפחתית (וסיפורי ילדים שמתאימים לקטיף שלהם)
כאשר מתכננים גינת ירק למשפחה, חשוב לבחור ירקות קלים לגידול ושיהיו אהובים על כל בני הבית.
הנה מספר המלצות, אבל כל ירק יתאים כמובן בהתאם לטעמכם האישי:
זכרו – אפשר לגדל הכל בגינת הירק הביתית, אל תחששו לנסות.
עגבניות שרי:
עגבניות שרי הן קלות לגידול, מספקות פרי מהיר ומרגשות את הילדים כשהן מתגלות על הצמח. את השרי קל מאוד להנביט – מעכו לתוך הקרקע או העציץ עגבניה שנשארה לכם במקרר, השקו, והמתינו 2-3 ימים עד לנביטה.
אגלה לכם סוד קטן – כשאני נתקל בעגבניית שרי מיוחדת באיזו מסעדה או אצל חברים, אני מנביט אותה אצלי.
מלפפונים:
מלפפונים גדלים במהירות ומתאימים לגידול על גדרות או קירות, כך שהם חסכוניים בשטח ומספקים פרי רב לתצרוכת ביתית מלאה.
גזר:
גזר הוא ירק נהדר לגידול עם ילדים, שמסייע להם להכיר את תהליך הגדילה מהזרע ועד הקטיף. הגזר צומח לאט במשך 4 חודשים לפחות, ואפשר תמיד ללוות את הקטיף שלו עם הסיפור – ״אליעזר והגזר״.
חסה: היא ירק שגדל מהר (כשבועיים) וניתן לשתול מחדש מספר מחזורים עד תום העונה. החסה היא תוספת נהדרת ובריאה לסלט הביתי.
צנוניות:
אחד הגידולים האהובים עליי ביותר. צנוניות גדלות מהר מאוד, ומעניקות תוספת נפלאה למבטח הביתי. כשאני מגדל אותן יש מי שמזכיר לי תמיד את הסיפור – ״זרע של צנונית״ שגיבורו הוא – אודי.
תות שדה:
מהגידולים המיוחדים והאהובים ביותר על ילדי המשפחה. יש לי כאן בבלוג מאמר מצויין על גידול תותים (לקריאה כאן) מוזמנים לקרוא!
אני מגדל תותים כבר שנים רבות, ואם יש לכם ילדים קטנים – קטפו איתם והקריאו את הסיפור ״האריה שאהב תות״.
תירס:
לגדל תירס זה קל מאוד. לכל אחד כדאי לנסות. תהליך הזריעה וליווי צמיחת הקלחים הוא מרתק, האבקת התירס היא מראה משובב נפש ומחול הדבורים סביב הפרחים הייחודיים הוא הזדמנות נפלאה לצלם דבורים במעופן. יש כאן בבלוג מאמר על גידול תירס (לקריאה כאן).
את קטיף התירס תוכלו ללוות בקריאת הספר ״תירס חם״ לילדיכם.
איך לשלב את כל המשפחה בתהליך הגידול
הכיף האמיתי בגידול ירקות עם המשפחה והילדים הוא השילוב של כולם בתהליך.
שתילה יחד: שתילה וזריעת ירקות ביחד עם הילדים היא דרך נהדרת לחבר אותם אל האדמה וללמד אותם על מחזור החיים של הצמחים.
חלוקת תפקידים: הגדירו תפקידים לכל אחד מבני המשפחה – מי אחראי על השקיה, מי על קטיף, ומי על הכנת הקומפוסט או תחזוקת הגינה. חלקו ביניכם גם את הגידולים השונים ומנו ״אחראי גידול״ שילווה אותו מהזריעה ועד הקטיף. כך תעודדו תחושת אחריות ושיתוף פעולה.
טיפ – הגדירו אחראי להחלפת הסוללה במחשב ההשקייה וכך לא תשכחו להחליפה אף פעם.
יצירת לוח שנה לגינה: צרו לוח גידול משפחתי בו תתעדו את זמני הזריעה, השקיה, ודישון. זה יכול להיות פרויקט מהנה שמסייע לעקוב אחרי הצמחים וגם מספק כלי חינוכי לילדים.
קניית שתילים וזרעים במשתלה: בחרו יחד את הירקות שתרצו לגדל בגינתכם, צאו אל המשתלה או הזמינו את הזרעים באתר באינטרנט (יש בישראל כמה אתרים טובים).
ולבסוף – בחירת הציוד המתאים להקמת גינת ירק ביתית
תופתעו לשמוע אבל כדי להקים ערוגת ירקות, לא באמת צריך המון כלים או כאלו מקצועיים שרואים בפרסומות או על הקיר במשתלה.
מספיק שיש לכם מגרפה, מעדר קטן וקלשון, וביחד עם צינור מים או משפך קטן, אתם כבר מסודרים.
אבל למי שרוצה להקים גינה ומעוניין בכלים הבסיסיים, ארשום אותם כאן. תוכלו להשיג אותם בכל חנות לכלי עבודה, משתלה או שהם כבר אצלכם במחסן ואף פעם לא בדקתם.
קלשון גינה – כדי להפוך את האדמה.
מעדר משולש – נוח מאוד כדי לבנות ערוגות וגומות סביב עצי הפרי.
מעדר ׳טוריה׳ – כדי לנקש עשבים, ליישר את הקרקע ולגרוף אבנים ופסולת.
מגרפת גינה מברזל – כדי לגרוף, ליישר את האדמה ולהכין את הערוגה לשתילה וזריעה.
מגרפת דשא (זו עם הפסים הדקים) – כדי לגרוף עשבייה ושאריות עלים ואבנים קטנות.
משפך גינה וצינור השקייה (עדיף עם ״אקדח מים״ בקצה) – כדי להשקות ולדשן.
מקלטרת קטנה עם 3 שיניים – לשים פה תמונה. כדי לקלטר את האדמה טרם זריעה ושתילה. טובה גם לעישוב בין הצמחים.
נעץ שתילה (״דקר״) – כדי ליצור את חור השתילה באדמה.
כף שתילה (כף גננים) – טובה לעיבוד זעיר של הקרקע, חפירת בורות שתילה והעמסת מצע קרקע.
את גננים – תקנו את זו הקצרה עם הידית בקצה. נוחה מאוד להעמסת קרקע, ערבוב קומפוסט ואדמה, חפירת בורות שתילה לעצים ועוד ועוד.
לגבי צינורות, מחשב השקייה ושאר מיני מחברים וחיבורים שונים – יש לי על זה פוסט בבלוג, אבל אופי הציוד וכמותו תלויים מאוד במבנה הגינה שלכם.
בכל מקרה – תמיד מוזמנים לשאול אותי כאן ב״גן ירק״ דרך האתר או הפייסבוק ואענה בשמחה.
לסיכום: גינה אורגנית לכל המשפחה - זמן איכות אמיתי
כבר מזמן הבנתי שתכנון גינת ירק אורגנית משפחתית הוא פרויקט מרגש שמספק תוצרת טרייה ובריאה לצד זמן איכות משפחתי.
סוף סוף תהיה גם לכם גינת farm to table פרטית, ותרגישו את השינוי אצלכם במטבח מהר יחסית.
בעזרת תכנון נכון של הגינה וחלוקת השטח בצורה שתתאים לתנאי הגינה ולצורכי המשפחה, תוכלו להקים גינה אורגנית ביתית משגשגת שתהווה מקור גאווה לכל בני הבית ומוקד ללימוד וחינוך עבור הדור הצעיר, שיבלה בה שעות רבות בהמתנה לנביטת הצנונית ולפריחת החמנייה.
כמו כן, שימוש בקומפוסט ביתי או קנוי ממקור טוב ובשיטות גידול חכמות כמו גידול אנכי והקפדה על חסכון במים, יהפכו את הגינה לחסכונית ומקיימת לאורך זמן.
זכרו - גינה שבנויה נכון ומחברת אליה את כל בני הבית, היא גינה שנשארת הרבה זמן.
Comments